ΥΛΙΚΑ
4 παντζάρια
3 καρότα
3 πατάτες
2 μήλα ξινά
1 αγγουράκι τουρσί
1 κρεμμύδι
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι λευκό
3 καρότα
3 πατάτες
2 μήλα ξινά
1 αγγουράκι τουρσί
1 κρεμμύδι
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι λευκό
ΣΑΛΤΣΑ
200 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. λευκό ξίδι
½ κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ζωμός από το παντζάρι
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα λευκό πιπέρι
1 κ.γ. λευκό ξίδι
½ κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ζωμός από το παντζάρι
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα λευκό πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό το καθένα χωριστά. Τα κόβετε σε ομοιόμορφους μικρούς κύβους. Κόβετε το αγγουράκι σε ψιλό καρέ, καθώς και τα μήλα καθαρισμένα. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει, ρίχνετε την ζάχαρη, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι και το χυμό παντζαριών, συνεχίζετε το χτύπημα για 1΄-2΄. Σε σαλατιέρα τοποθετείτε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε και τα ανακατεύετε. Αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες σκεπασμένα. Σερβίρετε ρίχνοντας επάνω στην σαλάτα την κρέμα γάλακτος.
ΣΗΜ.: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι. Μπορείτε να παραλείψετε την κρέμα από την σαλάτα και να την σερβίρετε σε σαλστιέρα.
