Υλικά
για το παντεσπάνι
1 φλιτζ. βούτυρο
1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
1 1/2 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
3 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
για την κρέμα
500 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη άχνη (μπορούμε και περισσότερη)
1/2 φλιτζ. μπράντυ
3/4 του φλιτζ. κακάο σκόνη
2 βανίλιες
για γαρνίρισμα
200 γρ. αμύγδαλα χονδροκομμένα και καβουρδισμένα
Μισή πλάκα κουβερτούρα χονδροκομμένη
Κερασάκια μαρασκίνο
Σαντιγί νηστίσιμη - φυτική
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα υλικά για το παντεσπάνι και το ψήνουμε σε ταψάκι Νο 26 , στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει, κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το παντεσπάνι οριζόντια στη μέση και χρησιμοποιούμε για την τούρτα μόνον τον ένα δίσκο, τον οποίο ραντίζουμε με πορτοκάλι και πασπαλίζουμε με ξύσμα πορτοκαλιού.
Αφού ανακατέψουμε και χτυπήσουμε καλά όλα τα υλικά της κρέμας, απλώνουμε τη μισή και πασπαλίζουμε με αρκετή ποσότητα τριμμένου και καβουρδισμένου αμύγδαλου και χονδροκομμένης κουβερτούρας.
Από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα και την στολίζουμε με το υπόλοιπο αμύγδαλο, την υπόλοιπη κουβερτούρα, με κερασάκια και αν θέλουμε με σαντιγί νηστίσιμη - φυτική που θα την χτυπήσουμε με παγωμένο νερό αντί για γάλα.
