Υλικά
1 Φάκελο Μπεσαμέλ
650 γρ. Μανιτάρια κονσέρβας
6 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κόκκινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι
Ελάχιστο λάδι
1/2 κιλό Φύλλο κρούστας
Εκτέλεση
Για την μπεσαμέλ χτυπάμε το περιεχόμενο του φακέλου με 400 γρ. νερό αντί για γάλα για να γίνει λίγο πιο σφιχτή. Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το λάδι και τα κρεμμυδάκια. Κατόπιν σβήνουμε με κρασί και το αφήνουμε 5 λεπτά να βράσει για να ξεθυμάνει το κρασί. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο και τις πιπεριές και το αφήνουμε να βράσει σκεπασμένο για 20 περίπου λεπτά. Το ανακατεύουμε μερικές φορές. Κατόπιν το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε την μπεσαμέλ.
Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες (στο πλάτος), τοποθετούμε την γέμιση στην άκρη (1 κουτ. σούπας περίπου) και τυλίγουμε τρίγωνα ή φλογέρες. Μπορούμε να τα τηγανίσουμε (οπότε δεν αλείφουμε τα φύλλα) η να τα ψήσουμε σε φούρνο αλείφοντας τα με λίγο λάδι (ή Βιτάμ) τα φύλλα καθώς και την επιφάνεια κάθε κομματιού. Ψήνουμε στους 200ο C μέχρι να ροδίσουν καλά.
